豆腐 効果。 豆腐って太るの?ダイエットに効果的な食べ方やリバウンドしないための注意点も

納豆と豆腐のダイエット効果とは?メリットやデメリットも解説!

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スポンサードリンク 柔らかく口溶けの良い絹ごし豆腐、 しっかりした固さがあって食感を楽しめる木綿豆腐など、 豆腐には様々な種類がありますね。 大豆製品の豆腐は、イメージだけでも体に良さそうですが、 実際どんな栄養が詰まっているのか気になりますよね。 そこで今回は、豆腐の栄養についてや、 健康への効果・効能についてご紹介していきたいと思います。 豆腐の栄養について 豆腐は主に絹ごし豆腐と木綿豆腐にわかれますが、 一般的に木綿豆腐のほうが栄養価は高いと言われています。 それでは豆腐に含まれる代表的な7つの栄養について見ていきましょう。 それでいて低カロリー! からだに必要な9種類の必須アミノ酸が全部含まれています。 大豆といえばイソフラボン!というくらい有名ですよね。 ちなみに高野豆腐はカロリーが豆腐の中で唯一跳ね上がるのですが、 カルシウムの数値がダントツでトップです! 成長期のお子さんには、ぜひ食べさせたいですね。 スポンサードリンク 豆腐の健康への効果・効能 豆腐に含まれている栄養素がわかったところで、 引き続き健康への効果や効能について主に5つを厳選してご紹介します。 学習能力の向上や、老化やボケの防止に一役買っているのです。 肉や魚の代わりに活用することで、 栄養を損なうことなく健康的にダイエットができます。 豆腐はバランスの良い栄養食! 今回、豆腐の栄養、効能や効果についてご紹介しました。 豆腐にはからだに必要な必須アミノ酸が含まれているだけでなく、 ビタミンやカルシウムなどをバランスよく含んだ、 完全な栄養食だということがわかりましたね。 ダイエットを気にしていないなら、 栄養が凝縮された高野豆腐もオススメですよ! 夏は冷やっこ、冬は鍋の具材などなど、 食卓にも並べやすいのも豆腐のいいところ。 ぜひ、いろいろ食べくらべてみてください! 作成者:Masa.

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豆乳のすごい効果、3つの種類、飲み過ぎの注意点、簡単レシピなど紹介 (1/1)

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たんぱく質 現代人が不足しがちな「たんぱく質」を補うことができるのは、豆腐を食べる1番のメリット。 しかも、植物性のたんぱく質なので脂質も抑えることができる。 サポニン、レシチン 大豆に含まれる「サポニン」と「レシチン」はダイエットに効果的。 「サポニン」はポリフェノールの一種で脂質代謝をアップしたり、活性酸素の除去をサポートする働きがある。 「レシチン」は脂肪の代謝がスムーズになるので脂肪肝の人にもおすすめ。 その他に脳を活性化する働きもあるのだとか。 ビタミンB1、B2、ナイアシン ビタミンB1、B2、ナイアシンなども含まれていて、三大栄養素の代謝を上げてくれるのでダイエットの強い味方。 大豆イソフラボン ダイエットを続けていると栄養が足りなかったり偏ったりすることで肌が荒れたり、骨が弱くなったりすることがある。 豆腐に含まれる「大豆イソフラボン」が美肌や骨の補強をしっかりとサポートしてくれる。 ダイエット中にくずれがちなホルモンバランスを整えてくれるのも「大豆イソフラボン」。 ホルモンバランスが整うことでイライラを軽減でき、ストレスによるドカ食いやリバウンドをしにくい体質に。 ストレスが溜まっていると痩せにくくなるのでホルモンバランスを整えるのは鍵となる。 オリゴ糖、マグネシウム 腸内環境の面からダイエットをサポートしてくれる「オリゴ糖」と「マグネシウム」も豊富に含まれている。 「オリゴ糖」は善玉菌のエサになって善玉菌そのものを増やしてくれる。 「マグネシウム」は腸の働きを活性化させて便秘改善に効果的。 また酵素の働きをサポートしてくれるので、野菜などと一緒に豆腐を食べることで野菜の酵素のパワーを引き出すことができる。 豆腐は木綿と絹の2種類を多く見かけるが、この2つでダイエット効果に違いはあるのだろうか? 高杉さんにくわしく伺うと… 木綿豆腐 木綿はたんぱく質量が多く、食べ応えもあるので、食べたい欲が強いひとは木綿がおすすめ。 たまご豆腐、高野豆腐 豆腐に似た食材として「たまご豆腐」「高野豆腐」がある。 「たまご豆腐」は豆腐ではなく茶碗蒸しのようにたまごに近い食品なので動物性たんぱく質になる。 「高野豆腐」も豆腐ではなく乾物の1種で、水分をたくさん吸収するので汁物に入れると食べ応え抜群。 カルシウムが豊富なのも特徴。 ここでは、高杉さん考案の自宅で簡単にできる豆腐メニューを一挙ご紹介。 キムチーズ豆腐 木綿豆腐をレンジで加熱して、キッチンペーパーでしっかり水分を取る。 レンジでチーズがとろけるまで加熱したら完成。 豆腐のとろろ昆布のせ 豆腐にとろろ昆布をのせるだけ。 カレー豆腐 カレーの缶詰を豆腐にかけるだけ。 濃い味で満足感を得られる。 好バランス鍋 汁物は野菜がたくさん食べられるのでおすすめ。 鍋に鶏肉や魚を入れるとそれだけで栄養バランスが整う。 ねぎやニラに含まれるアリシンが糖の代謝を上げてくれるビタミンB1の吸収を高めるのでダイエット効果がアップ。 ・「豆腐ダイエット」は正しい方法で取り入れれば痩せることができる。 ・豆腐ばかり食べすぎるとカロリーオーバーになるのは当然。 湯豆腐など、なるべく消化がいい状態で食べたり、夜の1食に食べるタイミングに気をつけるとダイエット効果が高くなる。 ・3食すべてで豆腐を摂取するというよりも、夕食時にご飯や炭水化物の代わりに豆腐を食べるのがおすすめ。 また、夕飯で食べるのであれば湯豆腐がおすすめ。 消化にいい上にカロリーも抑えられる。 スープや鍋に豆腐を入れて食べるのもおすすめ。 ・豆腐ダイエットをやるうえで、 食べる量と塩分過多には注意が必要。 ・豆腐は賢く食べることで、たんぱく質のほか、サポニン、レシチン、ビタミンB1、B2、ナイアシン、大豆イソフラボン、オリゴ糖、マグネシウムなど、さまざまな栄養素を摂取することができる。 ・豆腐のデメリットは、豆腐ばかり食べるとアミノ酸のバランスが偏ってしまう点。 そのため、アミノ酸のバランスを整えるための、肉や魚などの動物性たんぱく質もしっかりと摂る必要がある。 ・豆腐の種類は「木綿豆腐」と「絹ごし豆腐」。 「たまご豆腐」や「高野豆腐」は豆腐ではない。

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夜豆腐ダイエットの嬉しい効果と正しいやり方!豆腐レシピ!口コミは?

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豆腐が、栄養価が優れている上にダイエット向きの食品であると注目され始めたのはもう随分と前のことです。 今では、ダイエット中に積極的に口にできる食品の代表格ですし、主原料である大豆の栄養素・イソフラボンが女性にもたらす効果効能も注目されています。 しかし、豆腐なら何でも同じように良い栄養素が摂れるというわけではありません。 一言に豆腐と言っても、 その種類によって製造方法も異なり、選び方によってはその効果の半分も得られない可能性もあるのです。 せっかく美容と健康に良い栄養素がたっぷりの豆腐を積極的に取り入れるなら、最大限の効果を得たいですよね! 実はあまり知られていない豆腐の豆知識から、無駄なく効果を上げるためのポイントをご紹介しましょう。 この記事の目次• 健康・美肌・ダイエット!豆腐がもたらす女性に嬉しい効果とは 豆腐とは、大豆の搾り汁を凝固剤によって固めた、加工食品です。 主に広くアジアで食され、日本におけるその歴史は、遠く奈良時代にまで遡ります。 江戸時代に庶民の食べ物として取り入れられだしてから、すっかり食卓でおなじみの食品となりましたが、現代になってその成分の効果が解明されてきました。 まずは、豆腐のどんな成分が何に対して良いのか、具体的にみていきましょう。 効果1.高血圧・高コレステロールを改善し成人病を予防 豆腐の主成分である大豆に含まれていて、成人病を予防する効果を期待できる成分には次のようなものがあります。 タンパク質リノール酸• サポニン• レシチン 豆腐に含まれるタンパク質は、植物性タンパク質です。 このタンパク質は血液中のコレステロールを低下させます。 さらに タンパク質成分の一つであるペプチドという成分が、血圧の上昇を抑制します。 また、豆腐の脂質にはリノール酸が多く含まれています。 リノール酸は、人の体内で作ることのできない必須脂肪酸の一つで、 血液中の善玉コレステロールを増やす働きがあります。 その為、高血圧や高コレステロールが原因となる動脈硬化や、血管の疾患に起因する成人病・心臓病や脳卒中などの予防に効果があるとされています。 そして近年注目されるようになった成分が、サポニンです。 サポニンとは、大豆や高麗人参に含まれる成分で、苦みやえぐみの元となるものです。 大豆に含まれるサポニンが、大豆サポニンといわれるものです。 この大豆サポニンの大きな働きが、強い抗酸化作用です。 体内の脂質やコレステロールが酸化するのを抑え、血液中に血栓が生成されるのを防いでくれるのです。 大豆に含まれるレシチンは大豆レシチンと呼ばれます。 不飽和脂肪酸で、細胞膜を作るための成分となります。 レシチンは 体のあらゆる細胞に働きかけて、細胞の機能を正常に保つ働きをします。 また、レシチンには血管に付着したコレステロールを溶かして血液の流れをよくする、さらに固まるのを防いで付着するのを防ぐという脂肪代謝機能があります。 これらの成分の働きが、成人病の予防に効果を発揮してくれるのです。 効果2.女性ホルモンに似た働きで、美しさと若々しさをキープ 大豆に含まれる大豆イソフラボンは、エストロゲンという女性ホルモンと似た化学構造であり、似た働きをすることが分かっています。 このエストロゲンの作用は、女性の美しさや若々しさを保つもので、年齢を重ねてホルモンバランスが乱れてきた時に不足してくると体の不調にも繋がる、女性にはとても重要なものなのです。 骨粗鬆症や更年期障害といった女性ホルモンの乱れから招かれる様々なトラブルも、大豆イソフラボンによってエストロゲンの不足を補い、予防・軽減することが期待できます。 エストロゲンがもたらす、肌の新陳代謝を促進し若さを保つ効果や、髪の艶やハリを保つ効果など、女性らしさを保つ為に嬉しい直接的な効果も、大豆イソフラボンを摂取することで働きが補われていきます。 過剰に摂取しても排出されてしまうので、毎日コンスタントに取り入れていくとこれらの効果をより感じやすいでしょう。 0mgで、一日の摂取量目安です。 効果3. 栄養豊富で糖質はカット!豆腐はダイエットの強い味方になる ダイエット中は、余計な脂肪を燃焼させる為にも高カロリー食品は避けたいですね。 かといって、空腹を満たすためだけに栄養価の低いものを摂っていては体を維持する栄養素のバランスが崩れ、美しくやせることは不可能です。 豆腐は、一般的に想像されているよりも、実はそんなに低カロリーな食材ではありません。 だいたい1丁300gで216kclほどです。 タンパク質と脂質をたくさん含んでいるためです。 関連記事 さっそく、豆腐を使った料理を取り入れたくなってきますね。 そこで重要なのが、豆腐の選び方です。 ここまでにご紹介してきたような豆腐の栄養・健康面へのメリットは、 どんな豆腐を選んでも同じわけではありません。 豆腐の種類と作る工程に注目しながら、栄養価の高い豆腐の選び方を見てみましょう。 タンパク質が多いのは「絹」より「木綿」?作り方から比べる成分 豆腐は、大きく次の4つの種類に分けられます。 木綿豆腐• 絹こし豆腐• 充填豆腐• 寄せ豆腐 木綿豆腐 昔ながらの豆腐。 熱い豆乳を寄せ桶に入れて凝固剤を入れ、攪拌して凝固させる。 いったん崩して上澄みを取り、布を敷いた型箱に入れて上から重しで圧力を加え、圧搾をする。 その後型から出したら水晒しをして、冷却し出荷する。 絹こし豆腐 実際に絹で漉しているわけではなく、そのなめらかな食感から絹こしとよばれる。 木綿豆腐のように攪拌・崩し・圧搾を行わないで作る。 豆乳に凝固剤を入れたら一気に型箱に流しいれ、一定時間静かにしておいて固める。 型から出したら水晒しをして出荷する。 木綿のように上澄みを取らず、圧搾を行わないので、初めから濃い豆乳を使用する。 充填豆腐 豆乳をいったん冷やし、凝固剤と共に1丁ずつの容器に充填し密閉する。 その後容器ごと加熱して凝固させる。 大量生産に向いていて、密閉後加熱するので日持ちもよい。 寄せ豆腐 木綿豆腐を作る過程で、型箱に入れる前の状態のものを器に移して製品としたもの。 圧搾や水晒しも行わないので、木綿豆腐とは食感や風味も異なる。 製法に注目してみると分かるように、 その過程に圧搾と呼ばれる圧力を加えて水分を除く工程があるかないか、水に晒すか晒さないか、など、栄養価に変化を及ぼすであろうポイントがいくつかあります。 これにより、タンパク質・脂質といった栄養価で見ると、絹こし豆腐と充填豆腐は大差がないのに対し、木綿豆腐は栄養素の含有量が他より多くなっているのです。 木綿豆腐は、最も水分量は少なく、タンパク質・脂質・ビタミン類の多く・脂肪酸の全てにおいて、最もグラム当たりの含有量が多くなっています。 逆に糖質に変わる炭水化物は最も少なくなっています。 したがって、栄養価という点で美容・健康効果が高く、ダイエット効果を期待して取り入れる場合においても、木綿豆腐を選ぶのがお勧めです。 それでは、木綿豆腐であれば何でも同じでしょうか?実は原料となる大豆の産地や添加物も、製品によって様々で、健康を考えた場合に選ぶべき木綿豆腐、というものがあるのです! せっかくの栄養を台無しにしない為に!知っておくべき産地と添加物 スーパーなどで豆腐売り場を見てみると、その値段の様々なことに気づくと思います。 1丁50円もしないものもあれば、1丁200円ほどするものもあります。 同じ豆腐なのになぜこんなに値段が違うのでしょうか。 実は、「同じ豆腐」ではないのです。 パッケージをよく見てみましょう。 選ぶ時に知るべきポイントは3つです。 ポイント1.原材料の大豆は国産がおすすめ 原材料となる大豆について、輸入大豆と国産大豆では値段が全く違います。 輸入大豆は、1俵(60kg)あたり3000円~5000円ほどで取引されているものもありますが、国産大豆となると、12000円~20000円にもなります。 この理由には、収穫量の違いや、遺伝子組換えの有無も関わってきます。 国産大豆は外国産に比べよりタンパク質などの栄養価が高く、うまみ成分もしっかりあります。 それらが少ないもので美味しい味のある豆腐にしようとすると、どうしても添加物などを多くして補うしかありません。 成分表をよく見て、添加物の有無をしっかりとチェックしましょう。 ポイント2.天然のにがりを使っているかどうか見極める 豆腐の原材料に表示されている中に、にがり、または塩化マグネシウムというものがあります。 豆腐の製造工程で「凝固剤」として豆腐を固めるために用いられるものが、「にがり」というものです。 天然のにがりは、海水を汲み上げて日光や熱を煮詰めることで作る物のため、天然のミネラルが豊富です。 主成分が塩化マグネシウムの為、そのように表示されているものもあるのです。 ところが、最近になり、科学的に合成されたにがりが多く出てきました。 科学的に合成されているため、当然天然のミネラル成分は存在しません。 しかし、製造者にはどんなにがりを使用しているか、という表示義務はないのです。 ですから、塩化マグネシウム以外にも、硫酸カルシウム・硫酸マグネシウムなども凝固剤として使われたり、「凝固剤」としか書かれていないものもあります。 「塩化マグネシウム含有物」や、「粗製海水塩化マグネシウム」と書かれているもの、または大きく「天然にがり100%使用」などと書いてあるものが安心です。 ポイント3.「消泡剤」の使われていないものを 昔ながらの製法で丁寧に豆腐を作る場合、製造過程でできる泡を取り除くためには、柄杓を使った手作業が必要になります。 しかし、大量生産のためにこの作業に代わって、「消泡剤」という添加物ができました。 この消泡剤の多くには、シリコン樹脂が使われています。 薬品で泡を消していると考えると、遠慮したい消泡剤ですが、これにも表示の義務はありません。 原材料に書かれていなくても、入っている場合があるのです。 ですからここでの選ぶポイントは、「消泡剤不使用」と明記されているものを選ぶことです。 たかが豆腐、されど豆腐!本物を見極めて最大限の美容・健康効果を 美容と健康に良いことがたくさんの、大豆を原料とした豆腐。 しかし選び方一つで栄養価やその効果にも違いがあることがわかりましたね。 健康的な日本食には欠かせない豆腐ですが、アレンジすることでどんなスタイルの食事にも取り入れられます。 その効果・効能を意識して、本物の豆腐を毎日の献立に取り入れていきましょう。

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