里芋 冷凍。 【みんなが作ってる】 冷凍里芋のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが332万品

業務スーパーの冷凍野菜『さといも(Sサイズ)』のおすすめ度は? 気になる味や食べ方をチェック

里芋 冷凍

今回は『さといも(Sサイズ)』をご紹介します。 価格は500g入りで税込192円でした。 原産国は中国。 すでに皮を剥いて湯通しされた冷凍里芋です。 調理例には豚汁の作り方が記載されてますね。 汁物に投入するだけですぐに食べられるのはやっぱり魅力的! 自分で里芋を買ってきて剥くのはかなり面倒でかゆくもなるので、冷凍の恩恵が大きいです。 お皿にあけるとボリューム的にはこんな感じ。 小さめのサイズで30個前後は入ってますね。 それこそ汁物にちょくちょく加えて食べるのにちょうどよい、使いやすい大きさだと思います。 火が通りやすいミニサイズで、文句ナシの使いやすさ! すでに綺麗に皮を剥かれて湯通しされてあるので、使い方は解凍するだけ。 数分レンジでチンするだけで、むっちりホクホクの中まで柔らかい里芋が用意できちゃいます。 味付けはされておらず、風味に変なクセもありません。 定番は芋煮や煮っころがしですが、小さめですぐに火が通りやすいので、煮物以外の軽めに焼き調理するだけの簡単系レシピにもオススメです。 たとえば、バターで炒めて醤油を煮絡めたあとに鰹節や万能ねぎをトッピングすれば、 里芋のバター醤油焼きが即完成! これがホクホク食感の中に絶妙なコクが出て、オヤツにもおつまみにも結構嬉しい一皿に。 醤油ではなくめんつゆを使うのもオススメです。 煮物用には『さといも(Mサイズ)』、見た目重視で和食に使うなら『六角里芋』をチョイスするのもアリですが、普段使いにはこちらの『Sサイズ』がはかどるかと思います!.

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里芋は冷凍保存が断然便利!冷凍前にあのままコレするだけ♪美味しく保存のテクニックを大公開

里芋 冷凍

里芋の冷凍方法! 里芋を料理をする場合、毎回 面倒臭い皮むきをするのはつらいですよね。 従いまして冷凍する際は、できるだけ大量の里芋をまとめて冷凍すると便利です。 まず、冷凍する前に、1つずつ皮をむき、ボイルするのですが、 あとから作る献立次第で、 少々固めに茹でるか、 あるいは、 串がちゃんと刺さるまで茹でるかで違ってきます。 煮物料理といった、火を通す一品だとしたら、 固めに茹でた物でも問題ありませんが、サラダであったり、 押し潰して調理するなら、中まで火を通した方が望ましいと思います。 かと言って、冷凍された里芋を使っての調理時間は短くしたいとか、 のちに、また長時間ゆがくのは面倒臭いって感じるのなら、 最初から中も火を通しておあったほうが、使うときにははるかに簡単なので、 そちらをおすすめいたします。 ボイルし終えたら、水ですばやく洗い流して荒熱をなくし、 ジップロックなどのた フリーザーバッグに入れて 冷凍しておきます。 ただし、水分が付いた状態で冷凍してしまうと、 くっ付いてしまって、使用するときに手間が掛かるので、 できることなら、 キッチンペーパー等々で水気を拭き取ってから、 冷凍する方がおすすめです。 冷凍した里芋を使って、凍った状態で調理を行っても構いませんし、 レンジでチンするか、あるいは煮てご賞味いただいても構いません。 里芋の冷凍保存は生の状態でも出来るの? 里芋を冷凍保存するとなれば、茹でてからでなければ、 冷凍は不可能だと思う人もいらっしゃると思われますが、 本当のところは、 生の状態でも冷凍保存が可能になのです! スーパーなどにて販売されている冷凍の里芋でさえ、 皮をむいたままで冷凍されてるものが見られます。 ていうか、里芋についてある泥とか土をきれいにして、 皮がある状態で冷凍することも可能です。 しかも、この方法を行うことにより、皮がむきが簡単になりますので、 なんといっても皮を剥く際に手がかゆくなるのが嫌だったり、 皮むきに時間を費やしたくない方は、この方法がおすすめです。 それと、皮さえ剥いてありますと、凍った状況でで煮物とか汁物なんかに使えると思いますし、 冷凍し、解凍することによって、里芋の細胞が壊されて、 中心まで火が通る時間も速くなりますので、時短になります。 因みに、冷凍された生の状態の里芋は、よく中心まで火が通って無かったりする可能性があるので、 不安がある人は、このような下処理の方法を行ってから料理すると良いと思います。 まずは皮むきなのですが、里芋特有なぬめりで手が滑り、皮がむきづらいという方には、里芋を念入りに洗ってから、新聞の上に広げ、 半日くらい天日干しを行って乾燥させておけば、皮がむきがし易くなります。 何故ならば、里芋がぬれていますと、ぬめりを持っているので、どうしても皮がむき難くなってしまうためです。 したがってできる限り、念入りに乾燥させてから皮をむいた方が、むき易くなっていくのです。 これとは別に、皮を素早くむく方法として、泥を洗い流した里芋を、皮つきの状態で鍋に投入し、そこの所に里芋が被る程の 水と、酢あるいは塩を入れます。 そして、 10分程煮沸して、水に入れて冷ませば、その状態で手でツルンとむけるのです。 さらに、鍋に入れる以前の里芋に、包丁で中央に、ぐるっと深めに切り込みを入れ込んでおいてもむき易くなります。 その後は、レンジで調理する方法なのですが、およそ 200gの里芋を皮付きの状態で、 600wで 4分ほど加熱します。 使用するときは、ラップにくるんでレンジで 1、2分温めてから、皮をむきとって使えば良いので簡単ですよ。 その次は、 あく抜き・ぬめり取りです。 里芋のぬめりは、栄養素からすればあれば嬉しいところだけれど、このぬめりにおいては、えぐみの成分も加わっているお陰で、 ぬめりが苦手な人や、より一層美味しい煮物などを作りたい人は、こういった下処理していただいてから、冷凍保存しておくといいと思います。 さて、そのやり方なのですが、 まずは生の状態で冷凍しておくケースだと、皮をむいた里芋に 塩を少し振り、 芋どうしを擦りつけて、水で洗い流すことにより、ぬめりが除去できます。 お次に、茹でてから冷凍しておく場合なのですが、生の状態で冷凍しておくパターンと一緒で、皮をむきましたら、塩でぬめりを取り除きます。 更に洗った里芋を鍋に加えて、被るくらいの水を注ぎます。 そこの所に、少量の酢あるいは塩を入れて、 10分くらいボイルします。 そうしたら、水にさらし、冷ましてから、水気を取り除いて、冷凍保存しておきます。 ついでに、皮つきの状態で茹でるケースや、レンジで熱を加えてから皮をむくケースは、あく抜きがしっかりとできないことから、ハイクラスな煮物料理などを作りたい場合は、やらない方が望ましいと感じます。

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里芋の冷凍方法!知らなちゃ損する冷凍保存と下処理方法!

里芋 冷凍

「里芋」が冷凍保存できるって、ご存知でしたか? ラップに包んで冷凍庫に入れるだけで美味しさを1ヵ月キープでき、さらに解凍と同時に皮がするっとむけるんです! そんな便利な保存テクニックを、野菜ソムリエプロの根本早苗先生に教えてもらいました。 2 ラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ 里芋を1つずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。 里芋が小さい場合は、2〜3個まとめてラップに包んでもOK。 冷凍庫で約1ヵ月保存可能。 【冷凍里芋の解凍】レンジ加熱で皮が簡単にむける!• 里芋をラップに包んだままの状態で、電子レンジ(500W)で1個につき約90秒加熱。 上下を返して再度約90秒加熱する。 まとめて2〜3個加熱してもOK。 里芋の大きさやかたさによって、里芋に火が通るまで加熱してください。 竹串がすっと刺さればOK。 冷めないうちに手で皮をむく。 火傷に注意し、ペーパータオルで包みながらむくとよい。 【冷凍里芋の活用レシピ】冷凍里芋のホクホク感を楽しもう! 上記の方法で解凍、皮むきをした里芋の活用レシピを紹介します。 「里芋と梅の和風サラダ」さっぱりとした梅がアクセント! 材料(2人分)• 冷凍した里芋…4個(レンジ解凍し、皮をむいておく)• 青じそ(せん切り)…適量 A• 梅干し(種を取り除いてたたく)…中2個• かつお削り節…1パック(約5g)• いりごま…小さじ1• 白だし…小さじ1• 里芋をボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。 器に盛り、青じそをのせる。 まろやかな味に仕上がる。 冷凍した里芋…2個(レンジ解凍し、皮をむいておく)• バター…10g• 醤油…小さじ1• おろしにんにく(チューブ可)…少々 作り方• 里芋を輪切りにする。 フライパンにバターを入れて弱火で熱し、おろしにんにくを加える。 にんにくの香りがたってきたら、里芋と醤油を加えてソテーし、表面に焼き色がついたら器に盛る。 「のり塩揚げ里芋」カリカリ&ホクホク食感が美味! 材料(2人分)• 冷凍した里芋…2個(レンジ解凍し、皮をむいておく)• 塩…少々• 青のり…少々 作り方• 里芋を輪切りにする。 180度に熱した油(分量外)に里芋を入れ、表面がカリッとするまで約2分揚げる。 網に上げ、塩と青のりをふって器に盛る。

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